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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少
量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时

候加入盐
  ，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。