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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。