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做 法：春笋

切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。  锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。