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　　做法：春笋切成片后加

少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片
，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春
笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到 水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。