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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切
片，葱切成
段 。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬
干 的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。