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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽
、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩  住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的 时候加入
盐，翻
炒均匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。