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　　做法 ：春笋切成
片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍

收汁时盖 上锅盖焖。