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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清
 水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅 盖焖。