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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热 ，倒
入2勺
油，放入生
姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入
少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。