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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净
淮山 和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。 煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。