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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅 上擦 一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦
 煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武 火煮沸，转  中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。