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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米 
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦

一遍，放两
勺油，待油六成热
下鱼 ，煎至  微黄。
煮沸瓦
煲 里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。