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　　做法： 春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分 钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀
，加入少量清水半 掩住春笋，盖
上锅盖大火 煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。