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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用
清水把 
陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
 鱼，煎至微
 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。