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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 
姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。