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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍
，放两 勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎 煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味 即可品尝。