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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左 右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒 均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。