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　　做法： 
洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。