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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈 
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六
成热下鱼， 煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转 中小火煲一个半小 时
，下盐调味
即可品尝。