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　　做法：洗净宰好 鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热  锅  ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下 鱼，煎 至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他
材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。