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做 法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用
清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻

炒 1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。