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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和
薏米

。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块 在
 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦  煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味  即可品 尝。