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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖 焖。