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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅  烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住
 春笋，盖上 锅盖大火

煮开 后转中火。煮到水快熬干的
 时候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。