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　　做
 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把
陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两

勺油 ，待油六成热 下 鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。