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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞
 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1 分
钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。