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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入
 生抽、老抽、蚝油翻


炒均匀  ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 
开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。