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　　做法：洗
净宰好鲫鱼 ，洗净淮山 
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅
，

用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 
六成热下 鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。