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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用 清水浸泡
，生姜切片 
，葱切成 段 。锅烧
热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。