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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段
。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。