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　　做法：洗
净宰好鲫 鱼 ，洗净淮山和薏米。 
用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武 火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。