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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱
切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老 抽
、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍  收汁时
盖上锅盖焖。