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　　做法
：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱
切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。