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　　做法：春笋切成片后
 加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2
勺油  ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火 煮开 后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。