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　　 做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热 锅
，用 姜块在锅  上擦
一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个  半小时，下盐调味即可 品尝。