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　　做法：洗

净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，

热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的
 清水，放入煎煮好的鲫鱼
 和其他材料，武火煮沸， 转中
小火 煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。