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　　 做 
法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软

，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两
勺油，待油六 成热

下鱼，煎至微黄
。 煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮  沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。