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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 
小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。  煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和
 其他材料，武火煮
沸，转中

小火煲一个半小 时，下盐调味即 可品尝。