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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软
，拍 裂
一小块姜，热锅，

用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮  沸 ，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。