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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸 
泡  ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转
中 火。煮到  
水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。