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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清  水
把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油

，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味 
即可品尝。