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　　做法
 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧


热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，

加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。