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毛片

　　做法：春笋切成

片后加少许  盐捞 出后 用清
水
浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。