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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍 收汁时盖上锅盖焖。