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做法
 ：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山 和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。