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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，  葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉
片、
葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。