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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，
拍 裂一小块姜，热

锅，用姜块 在锅上擦一遍  ，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火
煲一个半小时，下盐  调
味即可品 尝。