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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗 净淮山和 薏米。用清
 水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。