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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅 盖焖。