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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 
姜、春笋
、牛肉片、葱段
翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁 时盖上锅盖焖。